مطبخ تاج الشام كشك الامراء
حليب كريمي طيب ولذيذ على الطريقه التركيه
المقادير
1 ليتر حليب
50 غ زبده
نصف كاسه كبيره سكر
نصف كاسه كبيره طحين
ربع كاسه كبيره نشا
ظرف كريم شانتيه
ظرف فانيليا
الطريقه :
نخلط المواد الجافه مع بعضها ما عدا الكريم شانتيه والفانيليا.
وفي طنجره نسكب الحليب فوق المواد الجافه
ونحركها جيدا ونرفعها على نار متوسطه ونحرك بهدوء ونستمر بالتحريك الى ان يبدأ المزيج يثخن نضيف الفانيليا ونحرك يثخن المزيج نرفعه من على الناحر ونضعه جانبا نفرغ الحليب في زبديه كبيره ونضيف الكريم الشانتيه على الحليب ونخفق حتى يبدو المزيج اصبح كريميا تماما .نسكبه في اربع زبادي وعندما يبرد نزينه بالمكسرات.
هذه الطريقه تجعل الحليب وكأنك. تأكل كريمه ناعم الملمس متماسك القوام .
في طريقه اخرى لعمل كشك الامراء كان اهل الشام معتمدينها بالافراح عندهم. طريقتها مختلفه تماما تعتمد على تجميد الحليب بطريقه التخثير
لايستخدموا فيها نشاء ولا جلتين ولا اي نوع سوى الملفحه هذه الطريقه اندثرت مع وفاة الطاهين الخاصين بها.
بتجننن يسلم ايديكي
ردحذفلذيذة خاصة في الايام القادمة من الشتاء
ردحذفكل حبيب وصل على الحبيب
ردحذفصل الله عليه وسلم
🥺
ردحذف