مطبخ تاج الشام ارغفه العجه العجيبه
المقادير
نصف كيلو طحين
2 بيضه
ملعقه كبيره خميره سريعه وملعقه كبيره سكر
كوب ونصف حليب دافئ
كوب ونصف ماء دافئ
باقه بقدونس مفروم
كاسه بصل اخضر مفروم واذا لم يوجد بصل عادي
قرن فليفله حمرا وخضرا مفرمين مكعبات صغيره
حبه بندوره مفرومه ناعمه.
الطريقه:
في وعاء عميق نضع الحليب والماء الدافئ والخميره الفوريه والسكر ونحركهم ونغطيهم بعد خمس دقائق نجذ الخميره نفشت نخفق البيض ونضعهم فوقهم ونخلط جيدا ثم نضيف ملعقه ملح كبيره ونضيف الطحين بالتريج مع الخلط بالمشبك الى ان تنتهي الكميه نضيف البقدونس والفليفل المقطعه والطماطم والبصل وملعقه فلفل كبيره ونخلطهم جيدا .
نأتي بمقلاه تيفال بقياس الرغيف وندهنها بالفرشاه بالزيت وننزل عليها كبجايتين من الخليط بعد إحمائها ونفردهم على كامل عقر المقلاه ونتركهم على نار هادئه ليطهر ثقوب على القرص شبه ثقوب القطايف بمشحاف خشبي نقلب الرغيف الى الوجه الاآخر الى ان يزهر ننقله الى جاط التقديم ونستمر لتنتهي الكميه
ملحوظه كل مره بدنا نضع بالمقلاه وجبه نحرك الخليط جيدا.
دائما تتحفيني بأفكارك الجميلة
ردحذف