مطبخ تاج الشام ضيافه الملوك

 اكله حلو ظريفه ومبتكره وتستحق التجربه.

المقادير:

ليتر حليب كامل الدسم ويفضل الحليب من عند الحلاب.

100 غ حليب بودره

50 غ سكر.

ملعقه صغيره من ( طحين. وسميد.. بيغيغ بودر.. هيل ناعم ) ملعقه لكل نوع.

بيضه بحراره الغرفه.

ملعقه كبيره زيت نباتي .

5 ملاعق كبيره ماء الزهر .

الطريقه:

في وعاءعميق وفتحته واسعه نغلي الحليب ونضيف اليه السكر والهيل.ونتركه يغلي على نار هادئه.

في وعاء أخر نضع فيه الحليب البودر والسميد والطحين والبيغيغ بودر ونخلطهم جيدا ونضيف ملعقه الزين ونخلط نخفق البيضه جيدا ونبدأ بعجن الحليب والمكونات الى ان يصبح. عجينه نقطعها قطع على قدر الجانركيه نكوره ونبسطها قليلا وننزل القطع بالحليب وهو عم يغلي ولا نضع القطع فوق بعضها ونترك النار هادئه والحليب يغلي نقلب القطع ونتركها تغلي عشر دقائق. نلاحظ ان القطع تضاعف حجمها مرتين نصب القطع كل واحده على حده في جاط بيركس 

ونضيف ماء الزهر ونتركه غلوتين ونصبه فوق القطع ونتركه يبرد بعد ان يبرد نغلف البيركس بنايلون غذائي ونتركه بالبراد من 8 ساعات الى10 ساعات وبعدها نرش عليه رشه فستق حلبي

يصب القطع في صحون الضيافه ويصب عليه خيطان من القطر وصحتين وعافيه