مطبخ تاج الشام رول البطاطا باللحمه والفطر

 جميله المنظر لذيذه الطعم تصلح للولائم يتخاطفها الاطفال منظرها تشبح الحلوى.

المقادير:

اربع حبات بطاطا. متوسطه الحجم

2 حبه بيض وملعقه خل

2 ملعقه طحين

كوب ونصف جبنه موزريلا

علبه فطر مقطع اوربع كيلو فطر فريش نقطعه.

300 غ لحمه مفرومه وبصله كبيره مفرومه ناعما

الطريقه:

نقشر البطاطا ونغسلها ونجففها نبرشها بالمبرشه الخشنه يخرج ماءها نعصرها بيدنا ونضعها في وعاء نخفق البيض ونضيف اليه ملعقه الخل ونصف ملعقه صغيره فلفل.نضعهم فوق البطاطا المبروشه ونضع الطحين ونضع كوب جبنه الموزريلا فوقهم ونترك النصف الآخر لمرحله قادمه

نخلطهم جميعا ونأتي بصاج الفرن ونضع عليه ورقه زبده بقياسه ونفرد عليه خليط البطاطا ونسوي سطحه بشكل جيد ونضعه في الفرن مده نصف ساعه في الطبقه الوسطى من فوق وتحت

بدرجه حراره 180 .

المرحله الثانيه:

قليل من السمنه نذبل البصله ونضيف اليها اللحمه ونقلبه على النار لتستوي نضيف ملعقه صغيره ملح وكذلك بهارات مشكله ومن ثم نضيف الفطر ونقلبهم دقيقتين ونرفعها من على النار.

البطاطا يلي بالفرن تماسكت وشكلت رغيف كبير مستطيل نضع اللحمه والفطر بالمنتصف ونفردها على رغيف البطاطا بشكل مستوي بحيث نترك مامقداره اربع اصابع من اوله وآخره لا نمد فيه اللحمه حتى يسهل لفه.

طريقه لفه نرفع طرفي ورق الزبده من جهه واحده ونبدأ بلف البطاطا بمساعده ورقه الزبده نجد انه تشكل. لدينا رول نبقيه بنفس الصاج ونرش عليه باقي الجبنه وندخله الفرن لتذوب الجبنه فقط

نقطعه كل قطعه بعرض 3 سم نتج لدينا سويسرول البطاطا اللذيذ.