مطبخ تاج الشام صينيه البطاطا بالبشاميل
المقادير:
6 حبات بطاطا متوسطه القياس
250 غ لحمه مفرومه
بصله كبيره
قرن فليفله حمرا مفروم مكعبات
ملعقتين شبت مفروم
ليتر حليب
2ملعقه كبيره طحين
2 بيضه
4فصوص ثوم مطحونه
ملح... بهار ....بابريكا...فلفل ابيض...هيل مطحون..ملعقه صغيره لكل نوع
الطريقه:
نقسر البطاطا ونغسلها ونجففها ونقطعها دوائر
بفرشاه الطعام ندهن كل دائره بالزيت ونصفها في صاج الفرن وندخلها الى الفرن فن فوق وتحت درجه الحراره 200 المده حسب الفرن المهم تشوفوها تحمرت
بملعقه كبيره زبده واخرى زيت في طنجره على النارنحمص الثوم والطحين وننزل الحليب بالتدريج مع التحريك الى ان يغلي الحليب ويثخن نضع عليه ملعقه الفلفل الابيض والهيل المطحون
ونحرك ونخفق للبيض ونضيفهم بعد تنزيل البشاميل من على النار مع التحريك ونضيف ملعقتين الشبت المفروم ونضعه جانبا
نفرم البصله ناعما ونضعها بمقلاه مع ملعقتين زيت ونضيف فوقهم. اللحمه ونقلبهم حتى تستوي اللحمه نضيف قطع الفلفله الحمرا ونقلبهم تقليبتين. ونضيف الملح والبهار
الآن ناتي بجاط بايركس نقسم البطاطا قسمين متساويين نصف القسم الاول اسفل الجاط ونرش عليهم رشه ملح بسيطه والبابريكا ونضع كامل كميه خليط اللحمه ونسويها بشكل متساوي في الجاط ونصف باقي البطاطا مع رشه ملح بسيطه وبابريكا .
نصب كامل البشاميل على البطاطا ونسوي سطحه ونفرشها بجبنه موزريلا مبروشه وهذا اختياري
ونضعها بالفرن من الاسفل مده نصف ساعه على حراره 180 في الطبقه الوسطى وبعدها نشغل الاعلى مده ربع ساعه وصحتين وعافيه .
بحب البطاطا كيف ماعملت
ردحذف