مطبخ تاج الشام زنود الست المالحه والحلوه

 المالحه باللحمه:

كيلو لحمه هبره ناعمه

مسكرات. حسب الموجود فستق حلبي ..كاجو... لوز.. صنوبر...

ممكن ايضا بدون مكسرات بويتون اخضر مفروم دوائر

ملح... بهار ملعقه صغيره لكل نوع.

الطريقه:

نخلط اللحمه بالملح والبهار ونوعين من المكسرات او اكثر ونعملها على شكل اسطوانين بنايلون غذائي ونضعها بالبراد ليثبت شكلها جيدا ونلفها بورق الالمنيوم. ونضعها في ماء عم يغلي ونتركها تغلي مده ساعه بعدها نصفيه من الماء ونتركها تبرد وعندما تبرد نضعها في البراد ليله كامله وبعدها ننزع عنها الورق والنايلون ونضعها بجاط ونقطعها دوائر.

زنود البنات الحلوه:

المقادير 

باكيت ورق البقلاوه او ورق الاوزي 

كاسه سمنه 

قشطه مطبوخه

قطر حسب الحاجه عياراته 4 كاسات سكر 2 ماء ورشه حمض الليمون.

نأتي بورقه البقلاوه وندهنها بالسمنه وونثني طرفها لنضع القشطه على مكان الثني ونلفها مثل اليبرقه ونضعها على صينيه مدهونه سمنه نلف الكميه كامله ونضع باقي السمنه على وجه زنود الست ونضعها بالفرن على نار متوسطه من فوق وتحت حراره180 الى ان تزهر لونها وتصبح ذهبيه نصب القطر عليها وهو بادر ونتركها ساعه لتبرد وتتشرب الطر وصحتين وعافيه.