مطبخ تاج الشام دبس الرمان
دبس الرمان لايخلو مطبخ سوري من وجود دبس الرمان في خزانه المونه هو يستخدم كحمض ذو نكهه مميزه حيث لاتتم النكهة ببعض الطبخات الا به متل الكبه المشويه والصفيحه الشاميه وفطائر السبانخ والباميه البابا غنوج وبعض الاكلات الاخرى فهو ذو مفعول صحي حيث يصرف ضرر اكلات الشحوم والدهون متل اكلات الكبه المشويه
الطريقه : والمقادير واحده كونه مكون واحد
ناتي برمان اقل شي 5 كيلو نغسله ونفرطه ولانترك أثر للقشور البيضاء الداخليه لانها تعطي مرار وقبضه بالطعم. نأخذ الحبات ونضعهم بطنجره ستيل عميقه ونضعهم على النار ونهرسهم بالملعقه نغليهم ربع ساعه ثم نتركهم يبردوا نأتي بكيس شاش ونفرغ الرمان به فوق مصفاه ونغلقه جيدا ونعصر به بيدينا الى ان يجف السائل داخل الكيس ويبقى النواة البيضه تبع حبه الرمان
نرجع السائل على النار ونتركه يفلي وتظهر الرغوه على السطه نزيلها ونتركه على النار يغلي حوالي ساعه ونصف على نار هادئه نلاحظ ان السائل بقي ربع السائل وجف الماء وثخن الدبس .نعبئه بقطرميز او زجاجه فمها عريض.
يسلم يديك
ردحذفالله يسلمك ويحفظك
حذفتمام ، حشوة الكبة المشوية ، والصفيحة ، و حشوة فطاير السبانخ ، وغيرها لا تطيب الا بدبس الرمان .
ردحذفأساسي في تموين اي بيت
ردحذف