مطبخ تاج الشام خبز الصاج

 خبز الصاج هو الخبز الرقيق الذي يستخدم في سندويش الفلافل والشاورما والمسخن.

المكونات:

3كوب طحين

ماء حسب الحاجه.

ملعقه كبيره خميره سريعه

3 ملاعق كبيره زيت.

1ملعقه صغيره سكر.

املعقه صغيره ملح.

الطريقه نضع الخميره في نصف كوب ماء دافئ ونضع معها السكر ونغطيها ونتركها لتنفخ.

بعد ان جهزت الخميره نضع الطحين ومعه الملح والزيت في وعاء عميق ونصي الخميره وندعكها مع الطحين ونضيف الماء شوي شوي ونعحنها الى ان نجدها اصبحت عجينه لا طريه ولا جافه تصلح للدعك وهذا النوع من الخبز لايصلح معه كثرة العحن يكفي تشكيل عجينه نقطعها عشد قطع ونتركها تستريح ربع ساعه لازم نشوفها تضاعف حجمها. نأخذ كل قطعه ونرقها ونخبزها اما بمقلاه تيفال كبيره كل واحده لوحدها مع التقليب او بطريقه ثانيه ان نأتي بصينيه المنيوم ونخبز على خلفها ونضعه طب على الغاز بشرط ان تكون مرفوعه بمنصب اواي اي شي يرفعه. وكل مره نمسح الصينيه بفوطه نظيفه ويوجد بالاسواق ايضا صاج محدب لونه اسود ولكن لايوجد بكل البيوت.