مطبخ تاج الشام مفركه الدجاج بالبيض
هذه الاكله تصلح لان تكون عشاء او سحور برمضان سريعه التحضير لذيذه الطعم في متناول الايدي.
المقادير:
300 غ صدور دجاج مقطعه مكعبات صغيره
بصله كبيره مقطعه وفصين ثوم مهروسين
ملعقه كبيره سمنه
ثلاث بيضات
(ملح كركم .زنجبيل .فلفل . بابريكا ثوم بودر . بصل بودر) نصف ملعقه صغيره لكل منهم
خمس ملاعق كبيره عصير ليمون
ملعقتين زيت زيتون
الطريقه نخلط زيت الزيتون وعصير الليمون مع البهارات ونتبل فيها قطع الدجاج جيدا ونتركها نصف ساعه واذا كنا في عجله من امرنا يكفي خمس دقائق حتى تتشرب البهارات.
في مقلاه نضع السمنه ونحمس البصله والثوم ونضع فوقها مكعبات الدجاج ونحمسها ورشه مي خفيفه فوقها ونغطيها وعلى نار هادئه كل كم دقيقه نقلبها واذا احتاجت رشه مي نرشها لاننا لانريد فيها سوائل ونريدها ان تستوي وبمجرد ما نضجت نتأكد من ملحها نخفق البيض ونسكبها على وجهها بانتظام ونخفض النار على الآخر ونغطيها الى ان ينضج البيض لاتحرك مع البيض حتى تكون قالبا كاملا يرش على الوجه رشه فلفل
وتكون جهزت تؤكل ساخنه وتغمس بالخبز المرقد او الخبز التنوري.
تمام
ردحذفيا سلام سلم
ردحذف