مطبخ تاج الشام خبز السندويش الهش

المقادير:

6كوب دقيق.

2كوب ماء دافئ.

ربع كوب سكر

نصف كوب زيت نباتي.

ملعقه ونصف كبيره خميره فوريه.

ملعقه صغيره بيكينغ بودر.

ملعقه متوسطه ملح.

ملعقه كبيره خل ابيض او اي نوع خل .

الطريقه:

نضع الماء الدافئ في وعاء عميق ونضع السكر ونحركه ونضع الزيت والملح والخميره الفوريه والبيكنغ بودر والخل ونخلطهم جيدا ونضع الطحين ونخلطه ثم نعجنه جيدا مده ثلاث دقائق.في وعاء عميق ندهنه بالزين بالكامل من الداخل نضع العجينه وندهن سطحها بالزيت ونغطي الوعاء بالنايلون ونتركه في مكان دافئ مده ساعه .بعد ساعه نلاحظ العجين ازداد حجمه ضعفين اوثلاثه ندعك العجينه ونقطعها عشر قطع متساويه ونكورهم ونتركهم يستريحوا خمس دقائق .

ناخذ كل كره نرقها بشكل مستطيل ونلفها من جهة الضلع الطويل ونكفكف الاطراف ونضعها بصاج. ونتركها ليتضاعف حجمها ندهنها بصفار بيض مضاف له. ملعقه صغيره خل ومي وندخلها الفرن الحار مده 20 دقيقه بالرف الاوسط. وعندما تخرج ممكن دهنها مره اخرى بالزبده وهذا الأخير اختياري.