مطبخ تاج الشام شرش اللبن

 اللبن المقصود اللبن الرائب اذا ماهو شرش اللبن

عندما نصفي اللبن ينتج عنه سائل اصفر شفاف طعمه نفس طعم اللبن كان من الشائع عندما نصفي اللبن نرمي هذا السائل وهذا خطأ كبير حيث ان هذا السائل ذو فائده عظيمه حيث يحتوي على البروتينات التي تبني العضلات بالجسم كما انها تحتوي على البكتريا النافعه التي يحتاجه الامعاء لاكتمال عمليات الهضم والتي تهدر عاده من استخدام المضادات الحيويه فشرب هذا السائل يعيد البكتريا النافعه للجسم.

كما ان له عده استخدامات في الطعام حيث ممن ان نستعين به في عمليه صنع الكشكه الخضرا

كما انه من الممكن ان نستخدمه. في صناعه بعض الاجبان باستخدامه بدل المنفحه .

اما عن عمليه عمل الكشكه الخضرا هو ان نغسل كاسه برغل لاربع كاسات من هذا السائل ونغطيها ونتركها اربعه ايام نرى ان البرغل تشرب السائل وبدأت بظهور فقاعات على سطح البرغل نضيف اليه كاسه لبن ونتركه يومين اذا تذوقناه بيطلع الطعم مائل للحموضه.

كيف يقدم نفرم بقدونس وبصل والكميه حسب مانرغب بتناوله يعني لانخلط الجيع الا اذا كان عدد الاشخاص كاف وتخزن بالفريزه لحين الطلب 

تمد في جاط صغير ويزين بالجوز ورشه زيت زيتون. وصحتين وعافيه.