مطبخ تاج الشام المسخن
المسخن اكله من التراث الفلسطيني والاردني اكله شهيه وسريعه التحضير
المقادير:
كل كيلو دجاج. صافي كيلو بصل
ونصف ليتر زيت زيتون
واربع ملاعق سماق ونصف ملعقه صغيره بهار وزنجبيل وفلفل .
خبز صاج الكميه تتبع لكميه الدجاج .
ممكن ان نشتري الفروج وزنه 1250 غ ينتج عنه كيلو لحمه والباقي عظم وتوابعه هكذانحسب وزن كيلو الدجاج يعني الوزن القائم نطرح منه ربع وزنه
الطريقه:
اولا ممكن ان نشتري دجاج مشوي مكنه او على الفحم ونخليه من عظمه او
نسلق الفروح مع التبهير والمعطرات وبعدها نخليه من العظام والجلد ويبقى اللحم الصافي ونستخدم المرقه في طبخه أخرى.
في وعاء عميق نضع نصف ليتر الزيت ونحميه قليلا وننزل البصل المقطع جوانح مع رشه ملح ونقلبه ونتركه على النار ليذبل وليس ليتحمر بعدها نضيف اليه البهار ات والسماق ونقلبه على النار حوالي ثلاث دقائق وننزل لحمه الدجاج المطهوه المخليه من العظام ونخلطها جيدا مع البصل والسماق.غلوتين ونرفعها من على النار
كيفيه التقديم :
ممكن ان نشكلها على شكل صرر بخبز الصاج كل صره تكون وجبه لشخص او ممكن ان نلفها على شكل سندويشات صغيره تلف مثلما تلف اليبرقه
وفي الحالتين نغمر الخبزه بزيت الدجاج ونشكلها ونضعها في بيركس مدهون بنفس الزيت ونضعها بالفرن لتحمر وتؤكل ساخنه صحتين وعافيه.
عوافي
ردحذفعلى ما يبدو مذاقها طيب
ردحذفمن شوي كنت عم احكي بهذه الأكلة
ردحذف