مطبخ تاج الشام كباب الدجاج المنزلي
المقادير:
1 دجاجه كامله مخلايه من العظم
10 حبات بندوره كرزيه ومثلهم بصل صغير للشوي
بصله مقطعه حوانح مع باقه بقدونس مفومه خشنه مع ملعقه كبيره سماق ورشه ملح للإواظ
بهارات وتتبيله الدجاجه:
ملعقه فليفله حمرا
باقه بقدونس مفرومه ناعمه
ملعقه كبيره ملح
( بهارات مشكله ..فلفل..هيل...زنجبيل..كاري)
الطريقه: نقطع الفروج هو وجلدته ونفرمها بالماكنه ونفرم معه سنين ثوم. بعد الفرم نضع البهار والفليفله المعجون الحمرا. والبهار والبقدونس الناعم وندعكها جيدا ونغطيها ونتركها بالبراد مده ساعه لتشتد. بهذه الاثناء نشك البندوره والبصل على اسياخ ونشويها بالفرن نشغل الفرن على اعلى درجه من فوق فقط .
بعد ساعه من حط اللحمه بالبراد نشكها على اسياخ فيى صاج الفرن نضع رغيفين خبز مفروشين بالاواظ ونضع الشبكه على اطراف الصاج وندخلهم للشوي بعد ان استوت البندوره والبصل الفرن من الاعلى فقط بعد عشر دقائق نقلب الاسياخ وتقليبه وحده بيكون استوت الكبابه
ناخد الخبز من الصاج ونضعه بجاط كبير ونوزع عليه البصل البندوره. واصابع الكباب وصحتين وعافيه.
تمام
ردحذفكباب دجاج والله مش بطال الله يديم نعمه علينا
ردحذفكل شي جديد ظريف وطيب
ردحذف