مطبخ تاج الشام المعكرونات الطازجه
الريفيولي:
المعكرنات الايطاليه الاصليه اللذيذه التي تصنع مباشره للطبخ
المقادير: عجينه المعكرونه التي تم تحضيرها في الحلقه السابقه.
الحشو:مجموعه من الاجبان وهذه التشكيله بتعطيها جمال بالطعم
50 غ جبنه ريكوته
نصف كوب جبنه بارميزان
نصف كوب جبنه شيدر طبعا مبروشين
بيضه مخفوقه مع رشه ملح وفلفل.
نخلطهم جميعا ونضعهم في البراد نصف ساعه.
نرق العجينه اما بماكينه المعكرونه البيتيه اوبالشوبك اذا غير متوفر على ان تكون سماكتها حوالي 3 ملم نقطعها دوائر ونضع الجبنه في المنتصه ونبلليإصبعنا اطراف الدائره ونضع دائره ثانيه فوقها ونضغطها بالشوكه لتصبح محكمه الإغلاق نجهز 25 قطعه.
الصوص :
كوبين كريمه وكوب حليب
فصين ثوم مهروس وبهارات (ملح ..فلفل..زعتر يابس. ريحان).في قدر نضع الثوم مع ملعقه صغيره زبده تقليه بسيطه ننزل الكريمه والحليب حتى يغلي وننزل البهارات وغلوتين وننزل الرفيولي. خمس دقايق على نار هادئه يلبس الصوص كل القطع وتسكب في جاط التقديم وعوافي وهنا. وتؤكل ساخنه الجبن بالداخل يكون سائحا ذو منظر مغري.
ماشاء الله
ردحذفكل بلد لها طعام يميزها
ردحذفوما يميز الإيطاليين المعكرونة والتفنن بأشكالها وصناعتها
ضروري تكون المعكرونة إيطالية
ردحذفما شا الله.. تسلم الايادي
ردحذف