مطبخ تاج الشام نقانق تركيه

 المقادير:

1كوب برغل ناعم يفضل الاسمر.

1 كوب ماء مغلي.

نصف كو ب سميد.

250 غ لحمه مفرومه.

بيضه

( فلفل ..كمون..بابريكا..ملح).

الطريقه: .

في وعاء عميق نضع البرغل ونسكب ماء المغلي ونحركها ونغطيها مده ربع ساعه بعدها نرى ان البرغل تشرب كامل الماء وطريت حبته نعجنه ونضيف الهارات والملح وندعك ثم نضيف البيضه وندعك ونضيف السميد وندعك ليتشكل لدينا عجينه برغل نضيف اليها اللحمه وندعك هنا كثيرا لتختفي اللحمه تماما...تحضير النقانق... نغمس اصابعنا بالزيت وناخذ قطع ونبرهم على شكل قطعه النقانق وحجمها ونرش طحين وفير على الصينيه كي لاتلتصق الحبات ببعضها عند الانتهاء في طنجره نغلي ماء اكثر من منصفها مملوءه نضع ملعقه ملح كبيره ونتركها تصل للغليان ننزل حبات النقانق على دفعات ونسلقهم ويظهر بالنظر علامه الاستواء.نصفيهم تماما من ماء السلق ونضعهم جانبا

الصوص :المقادير:...ملعقه ونصف كبيره زبده

ثلاث ملاعق كبيره معجون البندوره

وملعقه كبيره معجون الفليفله. كاسه مرق لحمه او مرق ماجي.

نحمس البندوره والفليفله ونسكب المرق ونتركهم يغلوا قليلا ننزل عليهم النقانق ونقلبهم برفق ليبلغ الصوص كل حبه .

يؤكل بجانبه البرغل المفلفل بالشعيريه.