مطبخ تاج الشام السلطات 11التبوله السوريه
التبوله السوريه من اكثر السلطات شيوعا في بلاد الشام عامه والشام خاصه تتغنى بها النساء
المقادير :2ضمه اوجرزه بقدونس
بصله واحده قياس متوسط اوضمه بصل اخضر
3حبات بندوره قياس وسط.
نعناع اخضر عشره اوراق ناعمه .
خسه مغسوله ومجفف للتزيين
برغل ناعم كمشه باليد وهي مغلقه لكل ضمه
ليمون. عصير 2 حبه او اكثر حسب الحاجه
ملح بهار رشه بن.
الطريقه يغسل البقدونس جيدا ويصفى ثم ينقى ويفرم والفرم لازم مايكون كتير ناعم حتى البقدونس يبقى على قوامه. المهم الودقه مايبين شكلها ورقه.نضعه جانبا ونحضر البرغل ننقع البرغا بالما ء عشر دقايق ويعصر ويوضع فوق البقدونس المفروم وكذلك النعنع االاخضر وملعقه النعنعاع اليابس .ونقطع البندوره قطع صغيره. ونضيفه الى البقدونس ونرش الملح والبهار ورشه البن ونخلط ونضع الليمون والزيت قبل التقديم مباشره .نضع الحمض ونتذوق طعمها ونظبط الملح والحمض بالتذوق.
في جاط مناسب للكميه نفرش الخس ونسكب التبوله ونزينها بحبه بندوره صغيره مشكله على شكل ورده .هذا اقتراح ولكم الذوق في التزيين.
ملحوظه :في طرق اخرى يضاف للخلطه القليل من الخس المفروم ناعما او. خيار مفروم ناعما ايضا كميه قليلا .والتبوله الاصليه التي ذكرت سابقا.
هنا بيت القصيد شمر واعرف لذيذة وخفيفة ومفيدة باي شو طيبة
ردحذف