مطبخ تاج الشام. فروج مسحب بالفرن
المقادير :
1 دجاجه لايتجاوز وزنها عن 1600 غ
2حبه بطاطا قياس وسط مقطعه مكعبات كبيره
4 جزرات مقشرات ومقطعات دوائر كبيره
علبه فطر او نصف كيلو فطر فريش
البهارات:( بهارات مشكله ..بابريكا... كاري..سماق) ملعقه صغيره لكل صنف
( كزبره حب ...فلفل حب..) نصف ملعقه صغيره لكل صنف.
5ملاعق كبيره خل
ه ملاعق كبيره زيت ذره
ملعقه كبيره دبس البندوره ...وكاس ماء كبير.
الطريقه:
نغسل الدجاجه جيدا ونقص العظم من منصف الصدرونضغط عليها من عنر المفاصل ليتكسر العظم وتصبح مستويه نجرح سطحها بالسكين ونجهز صوص التتبيله
في زبديه عميقه نضع كل مكونات التوابل والزيت والخل ومعجون البندوره ونخلطهم ونضيف الماء ونمزجهم بالشبك اليدوي ليمتزجوا جميعا ويتجانسوا نغمس الفروج بهذه التتبيله .
نصف صاج الفرن ونضع باسفله الخضراوات المشكله ونفرد الفروج هلى الخضراوات بحيث تكون الجلده على السطح ونصب عليه التتبيله يلي كان منقوع فيها. ونضع كاستين مي بطرف الصاج لينزلوا الى الخضره ونضع على الصاج ورق المنيوم ونضعه بالفرن مده ساعه بعد ساعه نكشف الصاج ونعيد الفروج مده نصف ساعه
نخرجه من الفرن والخضره مستويه وقد جف الماء الذي اضفناه واطيب فروج وصحتين وعافيه.
أكلة خفيفة وطيبة ومعقولة
ردحذفوباستطاعة الجميع تحضيرها شكرا