مطبخ تاج الشام الطعام النباتي اليلنجي
اليلنجي من الاطعمه الزيته المشهوره لدى الكثير من الشعوب
اليالنجي الحشوه:
3 كاسات رز مصري منقوع ثلث ساعه
بصله مفرومه ..واربع فصوص ثوم مفروم..
( نعناع يابس ...قرفه بهار..فليفله ..حمرا حلوه) ملعقه صغيره لكل نوع
عصير ليمون نصف كاسه
ثلاث ملاعق دبس رمان
كاسه شاي زيت زيتون.
باقه بقدونس مغسوله ومفرومه حبتين بندوره مفرومه ناعمه.
ملعقه كبيره معجون البندوره.
الطريقه: نضع الزيت في قدر على النار ونضييف اليه البصل تم الثوم مع التقليب ثم البندوره ونضيف الرز مع التقليب ونضيف التوابل والحمض ونحل ملعقه دبس البندوره بكاسه مي ونضيفها ونتركها على نار هادئه لتتشرب السوائل الرز ليس مطبوخا ولكن فيه بعض الاستواء نتركه يبرد ونضيف البقدونس واصبح جاهزا للحشي.
يلف اليلنجي بورق العنب ويحشى بالفليفله الحمراء والخضراء كما يحشى بالباذنجان الصغير والكوسه الصغيره وجميعهم طيبين ولذيذين بعد الحشي اواللف نحضر المي يلي بدنا نطبخهم فيها.
نضع ماء وحمض وملح وقليل من الزيت لم اضع المقادير تركتها للتذوق لديكم حسب كميه اليلنجي يلي عاملينها
ورق العنب يطبخ لوحده ويوضع فوقه تثقيله.
ما ألذ اليلنجي
ردحذفشو بذكرني في المناسبات الحلوة
جيد نوع من المقبلات ذات أثر في المعدة
ردحذف