مطبخ تاج الشام صينيه كباب تركي
المقادير:
اكيلو غرام لحمه مفرومه ناعمه
اكيلو باذنجان ...1كيلو بندوره... اكيلو بصل
معجون بندوره ثلاث ملاعق كبيره ليتر ماء
ملح وبهاروملعقه معجون فليفله .
نخلط اللحمه والبهار ومعجون الفليفله ونشكلها اقراص نقطع الباذنجان دوائر وكذلك البصل حلقات كامله والبندوده حلقات ونختار قياس حبات البندوره قياس وسط
الآن في صينيه فرن نصف حلقه بندورحلقه كفته حلقه باذنجان حلقه بصل. بالتناوب الى نهايه الكميه وتصبح الصينينه بالكامل متراصه
نخلط صوص البندوره مع الماء وملعقه كبيره ملح ونسكبه على الصينيه ونوزع ملعقتين سمنه على الوجه ونضعها بالفرن من فوق وتحت مده ساعه على حراره 180 درجه مئويه.
من الاكلات الطيبه والظريفه حيث تحتوي على الخضار واللحم وفيها بركه تؤكل تغميس بالخبز المرقد او يطبخ بجانبها رز مفلفل ابيض.
تطبخ بنفس الوعاء الذي تقدم فيه على السفره لاتسكب في صحن للتقديم لانها بحد ذاتها لوحه فنيه.
هي أكلة تشبه كباب الهندي السورية
ردحذفمع تطوير ها
وكذلك يشبه كباب آغوب في حلب
ردحذف