مطبخ تاج الشام الجبنه المقليه

 عندنا نوعين من الجبنه المقليه الاول شرقي والثاني غربي.

نبدأ بالشرقي :

المقادير 

نصف كيلو جبنه حلوم ملحه خفيف مقطعه اصابع عريضه بسماكه 1سم.

3 بيضه مع ملعقه خل

كاسه ونصف طحين وكاسه ونصف بقسماط.

زيت نظيف للقلي.

الطريقه نأخذ قطعه الجبنه نغلفه لاطحين ثم بالبيض ثم بالبقسماط لتنتهي الكميه ثم نرجع نعيد التغليف نغمرها بالبيض ومن ثم بالبقسماط بتكون تغلفت مرتين وبزيت حار تقلى وتقلب. وتؤكل مباشره وهي ساخنه طيبه وتستحق التجربه.

الطريقه الغربيه :

المقادير:

200 غ جبنه شيدر مبروشه

200 غ جبنه قشقوان مبروشه

200 غ جبنه كريميه.

قرنين فليفله خضرا الطريقه بحطوها حده بس بتصير بالحلوه.

حالي كاسه شاي من مفروم اذناب البصل الاخضر الجزء الاخضر فقط

ربع ملعقه فلفل ربع ملعقه فليفله حمرا 

2 بيضه وربع كاسه حليب وملعقه خل يخفقوا معا

كاسه ونصف طحين وكلسه ونصف بقسماط.

الطريقه:

نخلط الاجبان والبصله والفلفله والبهارات عجنه كامله ونشكل منها كرات اكبر من حبه الجوز قليلا نغلفها بالطحين ثم بالبيض ثم بالبقسماط بشكل جيد والافضل تكرار التغليف عند انتهاء الكميه كما في الطريقه الاولى.

وفي زيت حار ونظيف نقلي الكرات حتى تشقر وتؤكل ساخنه