مطبخ تاج الشام جيبه التاجر
اكله حديثه تعتبر مشابهه للاكل الغربي ولكنها ابداع سوري
المقادير:
3 اكواب دقيق ...ملعقه سكر
كاسه حليب دافىء ...ملعقه ونصف خميره سريعه
نصف كوب زيت نباتي ...بعض الماء للعجن حسب الحاجه
800 غ صدور دجاج ...بصله ...3 فصوص ثوم.
علبه فطر وعلبه ذره حلوه.
الطريقه:
في وعاء عميق نضع مقادير الجين الطحين الخميره السكر ونحركهم ثم نضيف الزيت وكاسه الحليب وكاسه الحليب نضيفها بالتدريج لنتأكد ان العجينه مازادت سوائلها لان الطحين بيختلف من مكان لمكان واذا نقص سواىل منرش مي ومنعجن لتطلع معنا عجينه متماسكه نكورها ونغطيها ونتركها لترتاح.
الحشوه :
في مقلاه كبيره نضع قليل من الزيت ونحمس البصل والثوم المقطع وننزل الدجاج بعد تقطيعه على قياس راس العصفوره
نقلبهم سويا ونضع رشه ملح ورشه بهار ابيض وننزل الفطر بعد استواء الدجاج ونتركهم على النار 5 دقائق ونضيف الذره ونتركها تبرد.
نرق العجينه بسماكه 2ملم ونقطعها بكاسه المي دوائر هذا القياس مناسب لها ونحمي زيت عميق ونقلي العجين ونستمر بالتقليب منشان ينفخ ويصبه كأنه رغيف صغير.عندما يبرد نشق الرغيف ثلث دائره ونعبأها بالحشوه بعد خلطها بالمايونيز ونزينها بقطعه خس صغيره وعوافي وهنا
سبحان الله الدجاج اكلة طيبة
ردحذفاسم على مسمى
ردحذفوالله الدجاج أكلات طيبة وحل مشاكل كثيرة