مطبخ تاج الشام كواج الباشميل
المقادير
نصف كيلو لحمه
1كيلو بطاطا. نصف كيلو كوسا
كيلو حليب. ملعقتين كبيرتين طحين
100غ جبنه بارميزان مبشوره
ملح وبهار حسب الذوق
الطريقه:
نسلق البطاطا نصف سلقه ونخرطها بعد القشير دوائر كذلك الكوسا نغسلها ونقطعها دوائر دون سلق
نفرم البصله ونقليها بقليل من السمنه ونقلب معها اللحمه ونظبط ملحها ونبهرها
الباشميل: نحمص الطحين بملعقتين سمنهوننزل عليهم الحليب بالتدريج الى انتهاء الكميه مع التحريك بالمضرب الشبكي
الان نضع اربع ملاعق باشميل اسفل الصينيه ونصف حلقات البطاطا بشكل مائل مستنده على بعضها البعض الى انتهاء الكميه ونفرش فوقهم اللحمه المفرومه والبصله بشكل متساوي بالطبقه التي تليها نصف حلقه بطاطا وحلقه كوسا لتنتهي الكميه نصب الباشميل ونرش الجبنه فوقها
ونضعها بالفرن لمده نصف ساعه من فوق وتحت.
هذه الاكله من الطبخ التركي وهناك طريقتان منها
الاول يضعون برش البندوره اسفل الصينيه والطريقه الثانيه باشميل فقط وهذه انسب لان تداخل الباشميل والبندوره ليس محبذ بالطعمه والمنظر.
جديد .
ردحذفالباشميل سنجربها
ردحذفالله يقويك اكلات ما تخطر على بال
ردحذفمحتار إيه نطبخ