مطبخ تاج الشام الفتات فته المسخن
المقادير:
دجاجه كامله. وزن 1200 غ
نصف كيلو بصل مقشر ومقطع جوانح
كاسه صغيره سماق
كاسه صغيره زيت زيتون
خبز مقلي ومنشف من الزيت
نصف كيلو لبن فصين ثوم مهروسين وملعقتين طحينه ممزوجين معا.
الطريقه: نسلق الدجاجه. الطريقه موجوده في حلقه فته الدجاج وبعدها نخليها من العظام والجلد ويبقى اللحم صافيا.
في مقلاه كبيره نضع الزيت على النار ونحمس البصل ونضيف اليه ملعقه كبيره مله والسماق وعندما يذبل نضيف الدجاج ونخفض النار ونقلبه حوالي خمس دقائق ويصبح المسخن جاهزا
الفته في جاط عميق قليلا نضع الخبز المحمص ونضيف اليه الدجاج ومانتج عنه من السوائل لان البصل بيطلع منه بعض الماء والطبقه الثالثه مزيج اللبن وونحمص المكسرات المتوفره لدينا ونوزعها على الفته ونسكب سمنتها وهي حاره عليها ورشه بابريكا بسيطه وصحتين وعافيه.
ملحوظه اهم شيء بالفتات لكي تكون ناجحه ان لانغرقها بالسوائل.
وثاني شيء لانطبق الفته الا عند حضور الجميع وجاهزيتهم للاكل لان الفتات يجب ان تؤكل فورا
وثالث شيء كلما وضعت ذوقك فيها كلما طلعت اطيب.
يمكن نقول عنها أنها شكل آخر الشاورما لكنها لذيذة
ردحذف