مطبخ تاج الشام الطعام النباتي منزلة فول المدمس
هذه الاكله من التراث المصري تستحق التجربه ممكن ان تكون وجبه غداء.
المقادير :
نصف كيلو فول مدمس مصفى من مائه.
بصله كبيره مفرومه ناعمه.
1كيلو بندوره مقشره ومفروم مكعبات متوسطه.
اربع فصوص ثوم مفرومين ناعما
قرن فليفله مفروم ناعما فنجان صغير زيت زيتون
ملح..بهار... كمون حسب الرغبه بالكميه.
الطريقه في طنجره نضع الزيت على النار ونحمس البصله ثم الثوم ثم ننزل البندوره ورشه ملح ورشه بهار ورشه كمون ونتركم اتتعقد البندوره وتستوي .
في وعاء آخر نطحن الفول المدمس طحنا خشنا وننزلها فوق طبخه البندوره ونقلبها لتصبح مزيج واحد نتركها على النار خمس دقائق مع التقليب
تسكب في جاط وتؤكل تغميس بالخبز المرقد او التنور وصحتين وعافيه.
الفول المدمس من الاكلات الشهيه والمغذيه في بلاد الشام مالها غير نوعين من التحضير بالزيت والحمض والثوم والنوع الثاني باللبن والطحينه.
اما في مصر له وصفات كثيره ابتكرها الشعب المصري كونهم معتمدين عليه كطعام اساسي.
طبعا من الأكلات الشعبية اللذيذة
ردحذفتفنن جديد لوجبة الفول المدنالمدمس
ردحذفتجريها