مطبخ تاج الشام المأكولات النباتيه قالب البطاطا بالخضراوات والجبنه
المقادير:
اكيلو بطاطا مسلوقه
1بيضه ملعقه خل ...ملح فلفل ابيض ملعقه صغيره
150 غ زبده سائحه.
الحشوه :
نصف كيلو فطر
علبه دره 200 غ
بصله كبيره مفرومه ناعمه
200 غ جبنه موزريلا او قشقوان مبروشه.
ملعقه سمنه
الطريقه :
نقشر البطاطا وهي ساخنه ونهرسها مباشره ونضع معها الزبد والبيضه المخفوقه مع الخل واذا احتاجت قليل من السائل نضيف حليب .
تحضير الحشوه في مقلاه نضع ملعقه سمنهعلى النار ونضع البصله ونحمسها قليلا ونحمس معها. الجزر المقطع مربعات صغيره وننزل الفطر ومن ثم نضيف الذره ورشه ملح.
في قالب كيك يلي بيفتح من طرفه ونفرشه بورق الزبده من الاسفل ومن الاطراف .ننزل البطاطا المهروسه او البوريه ونمده بالقعر وعلى الاطراف واضع الحشوه التي جهزتها في الوسط وامهدها لتكون مستويه. واضعها بفرن حار مده نصف ساعه بحيث يجب ان ارى البطاطا قد تحمرت. وظهر علامه النضوج اخرجها واوزع الجبنه على السطح وارجعها الى الفرن وانا اراقبها لتسيح الجبنه وليس لتحمر. نخرجها من الفرن ونحررها من القالب لصحن التقديم ونقطعها وتقدم ساخنه.
لا بأس بها على أكلات سنبلغ الرقم القياسي...الله يستر
ردحذف