مطبخ تاج الشام اكلة الطنبوره

 اكله الطنبوره اكله من التراث الحلبي من الاكلات الشتويه هي من طعام جيلنا وجيل امهاتنا اما الجيل الحديث لايعرفها

المقادير:

اكيلو سلق او 7 باقات حسب كل بلد كيف تباع

200 غ لوبيه يابسه هي تكون على شكل الحب

8 فصوص ثوم مهروس

2ملعقه كبيره كزبره يابسه

300غ لحمه مفرومه 

200 غرام ليه مفرومه

ملعقه سمنه.

الطريقه: تنقع اللوبيه بالماء من قبل 12 ساعه

بعد النقه تسلق ويجب الانتباه يجب ان تستوي والحبه باقيه على هيئتها.

نغسل السلق ونجرده من الاضلاعه ونبقي الورقه مع الضلع الرفيع ونقطع الورقه اربع اقسام نضع السلق بعد التقطيه في طنجره ونغطيها وعلى نار هادئه نتركها لتذبل ونحركها كل خمس دقائق عند الذبول نضعها في مصفاه للتخلص من الماء الذي نزل منها الآن في طنجره التطبيق نضع ملعقه السمنه ونحمس الكزره ثم الثوم وننزل الليه ثم اللحمه ونقلب لتستوي اللحمه نضيف رسه ملح وملعقه صغيره بهارات مشكله بعد تصفيه اللوبيه والسلق ننزلهم على اللحمه والكزبره والثوم ونقلبهم جيدا ونتركهم على النار ربع ساعه وهيك بتكون اكلتنا جاهزه بتتاكل تغميس وعليها عصره ليمون وممكن يكون بجانبها لبن روب.وصحتين وعافيه.