مطبخ تاج الشام المربيات-5
مربى التين
يوجد انواع كثيره للتين وافضل نوع ممكن يصنع منه المربى هو البعل اي يلي يسقى من المطر فقط هذا التين يكون حلاوته عاليه ونكهته مركزهونختا للمربى الحبه السليمه الغير مشققه لكي تتحمل الغلي ويبقى شكلها كامل ومنظرها جميل مغري.
المكونات :
4 كيلو تين ويفضل بعل ويمكن غير نوع
3كيلو سكر وملعقه صغيره حمض الليمون
ليتر مي وملعقه كبيره يانسون مطحون
الطريقه:
تضع السكر والمي على النار حتى يغلي بدون تحريك وعند الغلي نسقط التين بعد غسله. وتجفيفه. نتركه على النار حتى يعاود الغلي نسقط حمض الليمون واليانسون ونغمره بالملعقه دون تحريك ونتركه على النار مده ساعه مع العلم ان الرغوه تزال اثناء الغلي وعلامه استواء التين تحول لونه الى اللون الشفاف وفي مطربانات جافه تسكب بعد ان يبرد المربى تماما. ويغطى بشاشه نظيفه.وممكن ان نزيل التينات من القطر وتجفف وتقدم ضيافه مثل الراحه بجانب فنجان قهوه . يؤكل التين فاكهه وله الوان وانواع وموطنه الاصلي بلاد الشام وحوض المتوسط
ويؤكل مجففا سوريا من البلاد المصدره له
ويؤكل مربى وحلوى كما ذكر اعلاه.
لازال هناك من يعمله ، ولعل توفر الطريقة يشجع السيدات على انتاجه للبيت ، او للتسويق
ردحذفعلى من يستطيع أكله حلو على حلو
ردحذفسبحان الله