مطبخ تاج الشام بطاطا وجبنه مقليه
المقادير:
4 حبات بطاطا مسلوقه
200 غ جبنه موزريلا مبروشه.
100 غ جبنه قشقوان مبروشه
100 غ جبنه. برميزان ممكن تعويضها بالقشقوان
ملح بهار فلفل حسب الرغبه ملعقه كبيره بابريكا.
بقسماط 2كاسه كبيره.
طحين كاسه ونصف.
2 بيضه مضاف اليها ملعقه كبيره خل واربع ملاعق حليب.
الطريقه:
نسلق البطاطا ونقشرها ونهرسها جيدا وهي ساخنه لسهوله العمل بها وهي ساخنه.نصيف اليها
نصف ملعقه صغيره من الملح والبهار.
نضيف جبنه البرميزان اليها بعد برشها ونعجنها .نخلط مبروش جبنه الموزريلا والقشقوان جيدا ونضيف لهم بعض البقدونس المفروم ناعما ونخلطهم جيدا جهزت معنا حشوه البطاطا
ناخد كميه من البطاطا بحجم الجوزه ونكورها ونفتح وسطها مثل الكبه ونضع حشوه الجبنه ونكورها ونصفها بالصينيه
نخفق البيض جيدا ونضيف اليه الحليب والبها والخل.
المرحله الاخيره.التغليف:
نأخذ الكرات واحده واحده ونغلفها بالطحين ونغمسها بالبيض ونغلفها بالقسماط جيد الى انتهاء الكميه.
بزيت وفير وحار نقلي الكرات ولازم يطلع لونها ذهبي لاغامق ولا فاتح. ونضعهم على منشفه مطبخ ورقيه وصحتين وعافيه هذه الاكله تعتبر من المقبلات الساخنه التي يجب ان تؤكل مباشره لتحصل على جبنه سائحه داخلها.
تعليقات
إرسال تعليق