مطبخ تاج الشام مقرمشات البطاطا
مقرمشات البطاطا هي اكله بديله عن الشيبس الجاهز. للناس يلي مابيناسبهم المواد الحافظه
ومولعين بالشيبس.
المقادير
اربع حبات بطاطا مسلوقه او مشويه
نصف كوب جبنه بارميزان مبشوره اوقشقوان
ثوم بودره..فلفل اسود..ملح) ملعقه صغيره.
كوب كبير نشا الذره.
الطريقه:
نقشر البطاطا ونطحنها طحنا ناعما من غير اضافه ايه سوائل بحيث تكون ناعمه تماما .
نضيف اليها 50 غ زبده وندعكها لتختفي الزبده نضيف البهارات والملح وندعك جيدا بالآخر نضيف النشا وندعك يجب ان يكون لها قوام عجينه الخبز اذا لم تحصل نضيف ملعقه نشا الى ان نحصل على العجينه المطلوبه.
نتركها ترتاح ربع ساعه ونقطعها الى قطع اصغر من الجوزه بقليل ثم على دف العمل ندعكها لتصبح على شكل اصبع نكمل العمل لإنتهاء الكميه .
في مقلاه فيه زيت غزير ننزل الاصابع على دفعات ونضعهم على محارم المطبخ الورقيه ينتج عندنا عصي البطاطا المقرمشه.
ملحوظه :يجب ان تكون القطع متساويه وقت التقطيع ونفس الطول وقت البرم ر.
بيطلع المنظر اجمل.
نصفهم في ماغات على الواقف ونعمل لهم صوص لذيذ نغمس المقرمشه به اثناء اكله بالسهره.
نأتي بثلاث ملاق كبيره من المايونيز ويفضل المايونيز الصنع المنزلي وملعقه ونصف كاتش اب ونصف ملعقه خدرل ونمزجهم جيدا ونسكبهم في وعاء جميل ونضعه بجانب المقرمشات
مقرمشات البطاطا تحتاج الى زيت قلي
ردحذفتم الغاء هذا البند من حياتنا
عفوا من الجميع حرام كل هذا التعب على فقط...قرميشو ..
ردحذف