مطبخ تاج الشام كواج كبيبات الكفته
كيلو لحمه مفرومه ناعمه
كيلو بطاطا
بصله مفرومه ناعمه.
قرن فليفله خضره وقرن فليفله صفرا اوحمرا
(فليفله حمرا.. زعتر يابس..بهارات مشكله.. ريحان..فلفل اسود) ملعقه صغيره
100 غ جبنه مبروشه
100 غ بقسماط
ملعقتين كبيرتين معجون البندوره وملعقتين كبيرتين سمنه
الطريقه
في وعاء عميق نضع اللحمه والبهار والبقسماط والبصله المفرومه وندعكهم جيدا ونقسمهم الى 15 كره متساويه ونضعهم بالبراد لإتمام عملنا
نسلق البطاطا ونهرسعه جبيدا ونخلط معها البقسماط والجبنه والفلفل الاحمر والاسود والجبنه
نندعكها جيدا نقسمهم الى كرات بحجم الجوزه
بيطلع عددهم اكثر من 15 مو مشكله
الان نرق كره الكفته ونغلف بها كره البطاطا ونكورها باليد الى انتهاء الكميه نصفهم في صينيه
نخلط معجون البندوره بثلاث كؤس ماء. ونصب المزيج فوق الكبيبات ونوزع السمنه على السطح ونضعها بالفرن مده نصف ساعه على حراره 200.
اما باقي كرات البطاطا نغلفهم بالقسماط ونقليهم
عند استواء الكبيبات نفرغ في منتصف الصينيه مساحه ونضع البطاطا الكرات المقليه وصحتين وعافيه.
كواج - كبيبات الكفتة
ردحذفالكفتة بطريقة اخرى سنجربها
ردحذفوان كانت اللحمة اسعارها نار
أكلة دسمة بوجود الخضرة فيها تصبح كاملة التغذية تسلمي
ردحذف