مطبخ تاج الشام المعكرونات ستي ازبقي
طبخه ستي ازبقي من الاكلات القديمه التي اندثرت في الوقت الحالي هي اكله فيها جميع القيم الغذائيه وطيبه المذاق لأنها سهله البلع لاتحتاج الى المضغ ومتنوعه المكونات.
المكونات: 1 كاسه عدس بقشره
2كوب معكرونه كوع قياس صفير
250 غ لحمه مفرومه
2 ضمه كزبره .......4 فصوص ثوم مطحون
بهارات ماجي .....اليتر مرق لحم دجاج او خاروف او مرق سلق العظام المسلوقين مع المطيبات.
( ورق غار ..بصله..جزره ..قطعه زنجبيل.. هيل قرفه..قرنفل)
اي شي موجود من هذه الاشياء جيد اذا موكلها.
الطريقه:
نسلق المعكرونه ثلاث ارباع سلقه ونغسلها ونصفيها ونضعه جانبا.
نقلي الثوم بملعقه سمنه ونضع فوقها الكزبره الخضراء ونقليها ونضعها جانبا ليحين وقتها
نقلي اللحمه بملعقه سمنه ونرش عليها بعض البهارات.الى ان تستوي تماما
العدس نضعه في طنجره مع 2كاسه مي وعندما يغلي نضيف كاسه مي بارده ونتركه بعاود الغلي الى ان يقارب على الاستواء ننزل اللحمه المفرومه ومرق اللحم ومن ثم المعكرونه ومن ثمالبهارات الماجي ومن ثم الكزبره والثوم ونغليهم مع بعض مواكثر من خمس دقايق لتتسبك النكهه.
تسكب في زبادي وتقدم مع مرقتها اللذيذه.
الله يرحمك يا ستي ( جدتي ) كانت تطبخها كثيرا ...لماذا ...لانها سهلة المضغ
ردحذفستي ازبقي الكل كان يحبها عندي في البيت الا انا سنجرب هذه الطريقة عسى ان احبها
ردحذف