مطبخ تاج الشام المعكرونات اللزانيا
المقادير:
عجينه اللزانيا الطازجه التي تم ذكرها في حلقه سابقه
الحشوه: نصف كاسه من ( بصل مفروم....بندوره مفرومه...جزر مفروم....فليفله خضره مفرومه...بزاليا..).
ملعقتان كبيرتان دبس البندوره
2ملعقه صغيره اوريغانو .
ملعقه صغيره بهرات مشكله
نصف ملعقه صغيره فلفل اسود
نصف ملعقه صغير زنجبيل
ثلاث كاسات جبنه مبروشه ممكن تكون خليط من المزريلا والقشقوان ممكن تكون من احدهم حسب المتوفر.
نصف كيلو لحمه مفرومه
البشاميل.ليتر ونصف حليب
90 غ طحين
100غ زبده.
الطريقه:في طنجره قليل من الزيت نضع الجزر والبزاليا والفليفله والبندوره ونقلب بها لتستوي ونضيف دبس البندوره والاريغانو.
نضع الزيت والبصل واللحمه في وعاء آخر ونضيف البهرات والفلفل والزنجبيل وحين تستوي نضيفه للخضار المطبوخه ونقلبها جيدا.
البشاميل نضع الزبده في وعاء نظيف لتسيح نحمص بها الطحين وننزل الحليب مع التحريك الي ان تنتهي الكميه نستمر بالتحريك بالمشبك الى ان يغلي نضيف البه نصف ملعقه هيل مطحون وبكون خالص.
نرق عجينه المعكرونه قبل البدء بأي عمل ونقطعها على قياس البيريكس المستخدم نقطع خمس طبقات.
التطبيق نضع خمس ملاعق باسميل وندهن اسفل البيريكس ونضع اول طبقه غجين ونعمل طبقه من الحشوه بمقدار ثلث الحشوه التي لدينا ونرش عليها بمقدار خمس ملاعق باشميل ونرش طبقه رقيقه جبنه ومن ثم طبقه عجينه حشوه بشاميل جبنه. عجينه حشوه باشاميل جبنه الانتهاء. الكميه وآخر طبقه عجينه ونوزع عليها ماتبقى من الباشميل ونضعها بالفرن من فوق وتحت مده نصف ساعه ثم نخرجها ونضع باقي الجبن على الوجه وندخلها ليسيح وصحتين وعافيه
لذيذة ، رأيت على سفرة صديقي شيئًا من هذا القبيل وضعه في قالب كيك مدور تيفال ووضعه في الفرن ووضعه على السفرة ظننت أنه كاتو .
ردحذفالطبخ ذوق وفن ماشاء الله
ردحذفاللازانية من الأكلات الإيطالية الشهيرة
ردحذفلا بأس بها