مطبخ تاج الشام المربيات 7
مربى السفرجل
مربى السفرجل على شكل قطع وحزوز طوليه
المقادير:
اكيلو سفرجل صافي بعد التجهز
ثلاث ارباع كيلو سكر
ليتر ماء عود قرفه
حمض الليمون نصف ملعقه صغيره
الطريقه : يقشر السفرجل جيدا ويزال البزر والمنطقه الخشنه التي تحيط بالبزره. ومن ثمننقعها بالماء والحمض لحين تحضيرها
نضع الماء والسكر نغليهم ثم نضع حبات الفرجل بعد تصفيتهم ونتركهم على النار مع ازاله الرغوه وعند انتهاء الرغوه نضع حمض الليمون والقرفه ونتركها على النار مع بعض التحريك مده ساعن ونصف على نار هادئه ونلاحظ تغير لون السفرجل الى القرمزي وهذا اللون الجميل من اهم علامات استواء السفرجل والعلامه الثانيه ان نرى الحبه اصبحت شفافه والعلامه الثالثه ان نلاحظ ثخانه القطر بعض الشيء نخرج قطعه على صحن ونتفحص استوائها وبعد التأكد من الانتهاء نترك المربى يبرد تماما وفي مطربانات جافه ونظيفه نسكبها ونغطيها بشاشه وصحتين وعافيه
تؤكل على الفطور بجانب الزبده او القشطه.
من أطيب ما يميز الفطور الشامي .
ردحذفومن جهة أخرى استثمار للفاكهة للعام بطوله .
شي لذيذ وذا نكهة خاصة تناوله بعد وجبة ديسمة يعدل المزاج ويسهل عملية الهضم
ردحذف