مطبخ تاج الشام السلطات 6 الشمندر

 الشمندر فاكهه الشتاء موسمه بالشتاء طيب كفاكهه وطيب سلطات ولدينا وصفات عديده للشوندر كسلطات ومقبلات.

اول شي نبدأ بتحضير الشوندر او ما يقال البنجر

ننقع حبات الشمندر بالمي ما يقارب ساعه حتى يسهل غسلهم وتخليصهم من التراب وبعدها بإسفنجه نظيفع نفرك حبه حبه تحت الصنبور الى ان ننتهي من الكميه نخلع الذيل والرأس ونضعهم في طنجره عميقه نغمرهم بالماء ونغطي القدر على النار مايقارب الساعتين حسب الكميه المسلوقه. وعلامه استوائها نغرز السكين بالحبه اذا وجدنا ان الحب نزلت لوحدها من السكين بيكون نضجت. نصفيهم من الماء ونتركهم ليبردوا تماما 

في حاله اننا سلقنا كميه كبيره نوضعها في البراد. ولكن الشمندر لايوضع بالفريزه اذا تم سلقه .

ولانقشر إلا الحبات التي نريد اكلها او استخدامها فيى سلطه.نحتاج بشكل ثابت في كل السلطات الحمض. يفضل الليمون او عصير الحصرم والزيت والثوم والبصل ويفضل الاخضر ان وجد .

استخدام الالوان في هذا النوع من السلطه يزيد من جمال الطبق ومن نكهته .العنصر الثابت في تزيين سلطات الشوندر هو اللون الأخضر جرجير او خس والخس هو المنتشر اكثر.