مطبخ تاج الشام الشوربات شوربه الدجاج التركيه

 شوربه الدجاج التركيه

شوربه ذات قيمه غذائيه يغذى بها المريض ومن معه انفلونزا ويعتقد اهل هذه البلاد انها تساعد على الشفاء

المقادير ربع دجاجه اي مقار 250 غ لحم صاف

طحين 2 ملعقه 

شعيريه مقدار اربع ملاعق

2 ملعقه زبده وبهارات للسلق ويفضل يلي لونها ابيض حتى لايتغير لون الدجاج

ملعقه بقدونس....صفار بيضه ....كاسه لبن عصير ليمونه

الطريقه نغلي الماء ونسقط قطع الدجاج ونزيل الزفره تماما ونضع معا ورقتين غار كم حبه هيل زنجبيل اخضر فصين ثوم وبصله.

عندما تستوي الدجاجه تصفى المرق بالمصفاه ويوضع جانبا وتخلى الدجاجه من العظام والجلد والشوائب ويطع اللحم نثرات صغيره جدا بحجم حبه الشعيريه.

في وعاء عميق نحمي الزبده وملعقه زيت ونحمص الطحين ونضيف اليها المرق ونحرك بامكاننا نضيف ماء اذا طلبت الحاجه وننزل فيها الدجاج المنثور وعندما تغلي تماما نضيف الشعيريه .في وعاء منفصل نخلط اللبن وصفار البيضه وعصير الليمونه ونخفقهم جيدا ونضيفهم الى الشوربامع التحريك المستمر خمس دقايق والشوربه جاهزه رشه فليفله حمره حاره ورشه كمون ورشه بقدونس وتخلط جيدا وصحتين وعافيه