مطبخ تاج الشام تتمه الفتات فته الحمص 2
فته البدوه او السمنه الطريقه الثانيه
نحمص الخبز بالزيت ونخلصه منه بوضعه على مناشف المطبخ الورقيه
نفس عيارات الطريقه الاولى بس بيختلف معنا التطبيق مباشره نضع الحمص الحار فوق الخبز المحمص بدون ان نضع مرقه ونضع فوقه البدوه والسمنه والمكسرا والزينه ويؤكل مباشره لكي تشعر بقرمشه الخبز فيها وصحتين وعافيه.
النوع الثاني من الفته هو فته الحمص بالزيت او الفقسه.
المختلف عن فته البدوه بالصوص ولا نستطيع ان نجهزها بالخبز المحمص بس بللخبز البائت
طريقه عمل الصوص او الفقسه كاستين مرقه مع سنين ثوم ونضعهم بالخلاط الى ان يفتح لون المرقه وننزل الزيت عليهم بالتدريج ليصير لون السائل يلي داخل للخلاط مثل الحليب وقتها
بنقول عنها الفقسه
التطبيق في زبديه عميقه نبلل الخبز بمرقه الحمص ونضع الحمص فوقه ونصب الفقسه حتى تغمر الجميع ونرش كمون ناعم على الجه ويؤكا جانبها بصل ونعناع ومخلل. وصحتين وعافيه
التسقيه او الفته تجهز يوم الجمعه وايام العطلات بلمه العيله.. على الفطور او على العشاء .
قالوا إن غاب عنك عمك الضاني ( اللحم ) عليك بعمك الحمصاني
ردحذف