مطبخ تاج الشام مربيات 12
تتمه مربى البرتقال مربى قشور البرتقال هذا المربى يحفظ عام كامل بعكس مربى اللب الذي يحفظ من عشر الى خمس عشر يوما فقط
الطريقه : بعد تقشير القش كما ذكرنا سابقا وتم نقعها وتغيير عليها كل ست ساعات مده يومين
الان نعصر القشور جيدا ونأتي بخيطان ونلف كل حز ونلفه بالخيط ونربطه الى نهايه الكميه نضع القشور على الميزان ونحسب كميه السكر بنفس الوزن يعني اذا طلعوا كيلو القشور بعد عصرها ولفها بيكون السكر كيلو اما كميه الماء تكون ثلاثه ارباع كميه السكر
نغلي القطر كيلو سكر وثلاث ارباع ليتر مي ورشه حمض الليمون نغليهم ونسقط قطع القشور مع خيطانهم ونتركهم على نار هادئه مده ساعه مع تحريك بسيط متقطع وعلامه الاستواء ان تصبح القطعه شفافه نتركهم يبردوا وبمقص نظيف وجاف تماما نزيل الخيطان بيطلع منظرها شكل رولات يرش عليها قطع الجوز وصحتين وعافيه اما اذا اردنا الاحتفاظ بها فتره طويله نعبئها في مطربانات نظيفه وجافه تماما ونغطيها بشاشه.من اطيب انواع المربى ومنظرها اكثر اغراء.
مربى فريد من نوعه
ردحذفهذا يدل على همة ،
ردحذفاستثمار كل الموارد
وتحويلها الى أشياء لديذة الطعم على سفر الطعام