انواع الكبب
من التراث السوري العريق التي تميز بلاد الشام
الكبب تقال كبب لانها مجموع كبه وهذه الاكله تميز ست البيت من غيرها فالطباخه الماهره لاتكون ماهره إلا اذا اتقنت صنع الكبب بانواعها
الكبه مكونه الاساسي البرغل واللحمه الهبره
والحشوات تختلف حسب نوع الكبه وطبيعتها
نبدأ بأشهرها الكبه المقليه حشوتها لحمه وبصل وجوز وممكن صنوبر اذا توفر وبعض المناطق يضعوا معها فستق حلبي.
الكبه الثانيه محبوبه الجماهير كبه اللبنيه هناك نوعين من الحشوه وتتبع هذه رغبه اهل البيت بها
النوع الاول يكون بالدهنه والفيفله الحرا والبهار والجوز
والحشوه الثانيه اللحمه المقليه والبصله والجوز
الكبه الثالثه التي لامثيل لها هي الكبه المشويه وتشوى على الفحم اما عن حشوتها فهي مزيج من الليه والشحمه والفلفل الاحمر والجوز والبصله تطحن معا وتمتزج بدبس الرمان وتحشى الكبه طعلى شكل داىري متل الطبق الطاىر بس حجمه لايتجاوز الكف.
اما عن الكبه المبرومه فهي عنوان الفخامه حيت تكون لحمه العجينه غالبه على البرغل
اما عن الحشوه فهي عباره عن مزيج لحمه مقليه ولحمه هبر وفستق حلبي تصنع مثل حلوى المبرومه وتقطع بنفس الطريقه وتقدم في الولائم الفاخره
هذا مختصر عن الكبب الشاميه
تعليقات
إرسال تعليق