مطبخ تاج الشام المربيات6
مربى التفاح ___ مربى الجزر
مربى التفاح المقادير
كيلو تفاح قاسي ويفضل نوعيه الاخضر
ثلاث ارباع كيلو سكر
نصف ملعقه حمض الليمون
كم حبه قرنفل
الطريقه: نقشر التفاح ونقطعه. حزوز طوليه
نغلي السكر مع نفس الكميه من الماء دون تحريك ثم نسقط قطع التفاح وعندما يعاود الغليان نسقط حمض الليمون ونتركه يغلي ونيل الرغوه بعد انتهائنا من الرغوه نضع حبات القرنفل ونتركه يغلي على نار متوسطه الى ان يستوي ويجهز وعلامه استوائه تصبح حبه التفاح شفافه نتركه ليبرد وفي مطربانات نظيفه وجافه تماما نسكب المربى ونغطيه بشاشه.
مربى الجزر_ المقادير
كيلو جزر صافي
كيلو سكر ..ملعقه حمض الليمون
ليتر مي خمس حبات هيل ومثلهم قرنفل
الطريقه نغسل الجزر ونقشره ونبرشه برشا خشنا
في وعاء عميق نضع برش الجزر وفوقها ليتر الماء ونسلقها الى ان يجف مائه نضيف السكر ونحركه جيدا ونضيف حمض الليمون والهيل والقرنفل ونتركه يغلي حتى يصبح لونه شفاف وتعقد القطر. نتركه ليبرد تماما وفي مطربانات نظيفه وجافه تماما نسكبها ونغطيها بشاشه.وعاده مايقدم هذا المربى في صناعه الفطائر الحلوه والتورتات.
لذيذ ، لا أجد من يصنعه اليوم !
ردحذفشكرًا على الوصفة .