مطبخ تاج الشام المربيات17

 مربى الورد الجوري

تحديدا ورد جوري ويكون بعده الوان ليست مشكله ولكن ما يكون ابيض فقط 

هذا المربى نادرا ليتساوى اويباع بالاسواق هو فقط صناعه بيتيه مربى ملوكي وبينهدي للملوك فخم بالمنظر فخم بالطعمه.

المقادير: اكيلو ورد جوري بتلات

اكيلو سكر نصف ملعقه صغيره حمض الليمون فنجان ماء ورد طبيعي 

ماء حسب الحاجه.

الطريقه:

نقطف اوراق الورد وننظفهم من الشوائب بحيث يكون لدينا بتلات فقط نغسلهم ونجففهم 

في وعاء عميق نضع السكر ونخلطهم جيدا ونغطيهم بالنايلون ونتركهم بالبراد ليلة كامله

بعد مضي 12 ساعه نضعهم في الطنجره ونغمرهم بالماء بحيث يكون البتلات مغمورين غمر وليس اكثر ونضعهم على النار ونتركهم يغلوا ونضع حمض الليمون وفنجان ماء الورد  نضيفه لنعزز النكهة.  نتركه يغلي الى ان تذبل البتلات ويثخن القطر. تحتاج الى ساعه ونصف على نار هادئه وعلامه استوائه ان نضع نقطه قطر من المربى على اصبعنا فنجد انه يدبق مع الابهام . نتركه ليبرد. ونسكبه في مطربان نظيف وجاف.